Conejo mediterráneo
Esta es una receta sacada de un libro de “cocina moderna”. Si buscáis en internet “conejo con tomates confitados” veréis otras tantas parecidas y como el primero que la escribió se equivocó, todas las que yo he visto están mal. Espero que si copian esta versión, al menos la copien bien.
Fuente: Las aficiones de Fernando
Ingredientes
- tomates
- Un conejo en trozos
- Tomates asados
- alcachofas. Yo usé naturales que ya tenía hervidas si no un bote bien puede hace
- Una latilla de anchoas
- Un bote pequeño de aceitunas negras
- vaso de agua de caldo de carne
- Un par de cucharadas de harina
- Unas ramas de romero
- Unas hojas de albahaca
- Orégano picado
- Pimienta recién molida
- Aceite y sal