Polpette su letto di fichi caramellati
Nella puntata di lunedì 17 settembre della trasmissione di cucina La Prova del cuoco condotta, da quest'anno, da Elisa Isoardi al posto della storica conduttrice del programma di cucina di RaiUno Antonella Clerici, Beppe Sardi, chef e patron del ristorante Il Grappolo di Alessandria, utilizzando per la sua ricetta i fichi, oggetto della puntata odierna della Prova, ha preparato un delizioso e gustoso secondo piatto di carne, delle polpette di capocollo di maiale servite su un letto di fichi caramellati.
- Porzioni: 4
Fonte: Cucina in Tv
Ingredienti
- di capocollo di maialino
- fichi
- rametti di timo
- di burro
- uovo
- cl vino liquoroso
- cl di olio di arachidi
- farina di riso q.b
- pane grattugiato
- sale e pepe q.b