La birra casalinga

Dove cercate le infiorescenze del lupolo Già sin d’ora possiamo andare nei margini dei boschi, ma più che nei boschi, nei terreni in abbandono,nelle siepi spontanee avilluchiati se mi passate il termine agli arbusti ,troverete delle belle cose pendule che somigliano a delle pigne lunghe e aperte,ma invece di essere legnose come le pigne,sembrano composizioni di foglioline che ogni una copre parzialmente l’altra come delle piccole tegole,le foglie ricordano vagamente quelle della vite o dell’acero, avete presente la bandiera Canadese,In primavera i germogli della pianta del luppolo, che ricordano vagamente l’asparago selvatico , sono molto ricercati, e vengono consumati come l’asparago. Anticamente il luppolo veniva coltivato nei monasteri,le infiorescenze femminili servivano per aromatizzare la birra, della cui produzione i frati erano maestri,e i giovani germogli venivano dati da mangiare ai novizi, come davano una volta il bromuro ai soldatini,perché c’éra la credenza che (tanto per…

• Tempo: 120 min
• Porzioni: 20

Fonte: Giornale del cibo

Importa nel mio ricettario