Trhané vepřové se salátem coleslaw
Trhané vepřové maso je opravdová grilovací klasika, která se samozřejmě nejlépe připravuje na vašem Big Green Egg. Pomalu pečete maso při nízké teplotě na kamado, dokud není měkké a šťavnaté. Pokud během přípravy změříte teplotu jádra, zjistíte, že se bude udržovat stabilní kolem 70°C, to znamená, že maso je „v zóně”. Nemusíte mít obavy. Po chvíli bude teplota i nadále pomalu stoupat.
- Čas: 695 min
- Porce: 8
Zdroj: Big Green Egg
Suroviny
- masa
- lžíce olivového oleje
- <a href="https://www.biggreenegg.eu/cz/inspirace/recepty/domaci-bbq-omacka">BBQ
- <a href="https://www.biggreenegg.eu/cz/inspirace/recepty/salat-coleslaw">salát c
- stonků pažitky
- nemletého vadouvanu
- černého pepře
- bobulí jalovce
- zelených kardamomových lusků
- hřebíčků
- ks květu muškátu
- hořčičných semínek
- semínek fenyklu
- mleté maďarské papriky
- mletého madras kari
- mletého zázvoru
- mletého kmínu
- jemné mořské soli
- tmavě hnědého moučkového cukru