Uzený a grilovaný roštěnec s omáčkou chimichurri
Sbíhají se vám sliny už při pouhé představě grilovaného hovězího s chimichurri z Big Green Egg? Pak musíte tento recept na kamado rozhodně vyzkoušet. Nejprve se celý hovězí vysoký roštěnec – kus z tenké svíčkové – udí. Poté se nakrájí na steaky, aby se maso mohlo grilovat. Kombinace nepřímého pečení a grilování se také nazývá „reverse sear“. Díky uzení jsou grilovací pruhy o něco méně viditelné, ale chuť to více než vynahrazuje!
- Čas: 120 min
- Porce: 4
Zdroj: Big Green Egg
Suroviny
- svazek petržele
- svazku oregana
- stroužek česneku
- červené španělské chilli papričky
- bio citronu
- lžic vinného octa
- olivového oleje
- hovězí roštěnec v celku
- mořské solné vločky