Salada Quinoa com Legumes e Coentro
Uma salada leve e refrescante que combina quinoa cozida com uma variedade colorida de legumes frescos, incluindo pimentão, cogumelos, courgete e couve pak choi. Temperada com coentro fresco e acompanhada por ovos cozidos e rebentos de soja, esta receita é perfeita para um jantar nutritivo, rápido e cheio de sabor.
- Tempo: 35 min
- Porções: 4
Fonte: mrcook.app
Importar para o meu livro de receitas
Ingredientes
- xícara quinoa branca
- xícaras água
- cebola média picada finamente
- pimentão vermelho pequeno cortado em cubos
- cogumelos frescos fatiados
- courgete média cortada em cubos pequenos
- maço pequeno de couve pak choi, fatiado
- ovos grandes
- xícara rebentos de soja frescos
- xícara folhas de coentro fresco picadas
- colher-de-sopa azeite de oliva extra virgem
- Suco de
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto