De duurste stamppot ter wereld
Het nuchtere, soms wat bescheiden gerecht stamppot is door chefs Timo de Beurs en Samuel Levie, die speciaal hiervoor samenwerkten, in een internationaal en extravagant jasje gestoken. Met exclusieve ingrediënten als kreeft wordt de oerhollandse pot tot een heel nieuw niveau getild. Zie hier het recept voor stamppot-pie met truffel, boerenkool en een rookworst van buikspek, kreeft en Chaams hoen.
- Tijd: 120 min
- Porties: 4
Bron: Foodies
Ingrediënten
- gram buikspek
- gram kippendij
- eiwitten van 2 eieren
- volle melk
- gram zout
- tl witte peper
- gram kreeftenvlees
- gram bloem
- gram boter
- water
- gram aardappel
- gram boerenkool
- gram zwarte truffel
- kippenbouillion
- scheut cognac