Kip curry met jasmijnrijst
Romige kipcurry met jasmijnrijst brengt zachte kokos, pittige currypasta en fris citroengras samen in een snelle wokmaaltijd. Kipfilet, paprika, prinsessenboontjes en Parijse champignons geven textuur en kleur terwijl koriander en Aziatische basilicum de smaken opfrissen. Perfect als gezonde doordeweekse maaltijd of voor een zomers Aziatisch geïnspireerd diner.
- Tijd: 20 min
- Porties: 2
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- kopje jasmijnrijst
- kopjes water
- kipfilet
- stengel citroengras
- lente-ui
- scheutje arachideolie of zonnebloemolie
- kleine sjalotten in ringen
- paprika in stukjes
- handje prinsessenboontjes
- handje Parijse champignons in plakjes
- kl currypasta
- tl kurkuma
- kokosmelk
- scheutje water
- limoenblaadjes
- scheutje vissaus
- snuifje suiker & zout
- aziatische basilicum
- koriander
- extra: wok