Pad Thai
aus dem Diabetiker-Kochbuch von Company's Coming**Familienfavorit**Ein köstliches traditionelles Wok-Rezept aus Thailand. Die Gemüse sollten geschnitten, die Nudeln weich und die Sauce zubereitet sein, bevor das Wok-Gericht zubereitet wird.
- Zeit: 40 Min.
- Portionen: 6
Quelle: piroggi.com
Zutaten
- SAUCE
- EL 50 ml Fischsauce
- Wasser
- Chilisauce
- EL 30 ml brauner Zucker, gepackt
- natriumarme Sojasauce
- TL 20 ml Maisstärke
- TL 1 ml getrocknete zerstoßene Chilis
- Reis-Vermicelli, zerbrochen
- Kaltes Wasser, zum Bedecken
- TL 10 ml Rapsöl
- mageres, entbeintes Schweinelende, in Streifen geschnitten
- Knoblauchzehen, gehackt
- gehackter Kohl
- mittelgroße Karotten, in lange, dünne Streifen geschnitten
- TL 5 ml Rapsöl
- Eiweiße , mit einer Gabel geschlagen
- frische Sojasprossen
- Frühlingszwiebeln, in 10 cm lange Streifen geschnitten
- EL 30 ml gehackte frische Petersilie
- Stangen Sellerie, in mundgerechte Stücke geschnitten
- grüne Paprika, in Stücke oder Streifen geschnitten