Carré de cerf, sauce aux canneberges
Cette entrecôte de cerf à l'os s'accorde à merveille avec la sauce aigre-douce aux canneberges. Servir avec des spätzlis pour un plat d'automne réconfortant.
- Zeit: 50 Min.
- Portionen: 4
Quelle: bettybossi.ch
Zutaten
- carrés de cerf
- c.s. de beurre à rôtir
- c.c. de sel
- un peu de poivre
- brins de thym
- échalotes
- c.s. de beurre
- dl de jus de canneberge
- dl de vin rouge ou 3 dl de fond de gibier
- c.c. de maïzena
- c.s. d’eau
- de canneberges séchées
- sel, poivre , selon goût