Porri gratinati al prosciutto cotto

PreparazioneLavare i porri, privarli delle foglie esterne e delle estremità più dure. Sbollentarli in acqua salata per 5 minuti, scolarli e raffreddarli sotto acqua corrente in modo da fissarne il colore. Tagliarli a metà nel senso della lunghezza e avvolgerli con il prosciutto cotto.Trasferirli in una teglia imburrata senza sovrapporli, ricoprirli con la besciamella mescolata con sale, pepe e noce moscata a piacere. Spolverizzare con il Parmigiano grattugiato e gratinare in forno a 200 °C per 25 minuti circa.Sfornare e servire i porri caldi. CONSIGLI DIETISTAAnche questa ricetta è un ottimo esempio di come proporre verdure poco gradite a tanti in modo accattivate ed equilibrato. Ma non è un contorno: è un secondo a tutti gli effetti.

Fonte: coopetruria.coop.it

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