受賞
Emi Fukahori が 2018年の World Brewers Cup 優勝ルーティンで用いた GINA メソッドです。浸漬・排出・湯温を交互に切り替えることで層のあるカップを作り、明るいシトラスからワインのような深み、そしてクリスプなりんごへと移り変わるように設計されています。
- 分量: 220
出典: Gota
材料
- コーヒー粉 17 g
- 水 220 g
Emi Fukahori が 2018年の World Brewers Cup 優勝ルーティンで用いた GINA メソッドです。浸漬・排出・湯温を交互に切り替えることで層のあるカップを作り、明るいシトラスからワインのような深み、そしてクリスプなりんごへと移り変わるように設計されています。
出典: Gota