Recette du Montebello aux fraises et pistaches
Le montebello, ce grand classique de la pâtisserie française, s'invite à votre table dans une version estivale qui fait la part belle aux fraises et aux pistaches. Un dessert élégant, généreux et plein de caractère, qui mêle la légèreté d'une génoise moelleuse, la fraîcheur d'une crème mousseline et le croquant subtil de la pistache. Pas de panique, ce gâteau impressionnant est tout à fait accessible si l'on suit chaque étape avec attention. Enfilez votre tablier, on y va !
- Portions: 4
Source: Gourmandises belges
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Ingrédients
- grammes farine de blé T45
- grammes sucre en poudre
- pièces œufs
- grammes beurre doux
- millilitres lait entier
- pièces jaunes d'œufs
- grammes sucre en poudre pour la crème
- grammes fécule de maïs
- grammes beurre doux pour la crème
- grammes pâte de pistache pure
- grammes fraises fraîches
- grammes sucre glace
- grammes pistaches mondées non salées
- millilitres sirop de sucre de canne
- cuillère à café extrait naturel de vanille