Mizutaki: Cozido de Frango e Legumes Tradicional
O Mizutaki é um prato clássico da culinária japonesa, apreciado por sua simplicidade e sabor puro. O segredo desta receita está no caldo límpido e nutritivo, que é enriquecido pelo cozimento do frango e do konbu. Tradicionalmente servido à mesa, permite que os convidados adicionem os ingredientes frescos conforme desejam, mantendo o frescor de cada elemento. Finalizado com um molho de limão cítrico e aromático, é uma refeição completa, saudável e perfeita para momentos de convívio.
- Tempo: 75 min
- Porções: 4
Fonte: maisreceitas.com.br
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Ingredientes
- de frango cortado em pedaços de 5 cm
- pedaço de 10 cm de konbu
- colheres de arroz cru
- a 8 xícaras de água
- colher de sal
- colher de açúcar
- colher de saquê ou vinho branco seco
- folhas de acelga japonesa cortadas em quadrados de 5 cm
- de cenoura cortada em rodelas finas
- cogumelos secos
- de tofu cortado em cubos de 2 cm
- de harusame escaldado por 3 minutos e cortado em pedaços de 10 cm
- talos de alho-poró ou cebolinhas grandes cortados na diagonal em pedaços de 1 cm
- xícara de suco de limão
- xícara de shoyu
- xícara de água
- cm de nabo ralado misturado com pimenta-malagueta em pó
- Cebolinha verde picada finamente
- Gomos de limão para servir
- Shitimi togarashi ou sansho em pó a gosto