Côte de boeuf met Café de Paris boter
De boter in dit gerecht is vernoemd naar het gelijknamige restaurant in Genève, dat beroemd werd door hun entrecotes met kruidenboter. Tip: maak een extra grote portie, je kunt het lang bewaren.
- Tijd: 205 min
- Porties: 4
Bron: ah.be
Ingrediënten
- Vakslager côte de boeuf
- ongezouten roomboter
- verse Italiaanse kruidenmix
- el dijonmosterd
- verse platte peterselie
- verse bieslook
- sjalot
- teen knoflook
- el kappertjes
- ansjovisfilets in olijfolie
- citroen
- tl gedroogde majoraan
- tl gedroogde dragon
- tl gemalen cayennepeper
- tl kerriepoeder
- tl worcestershiresauce
- el cognac
- el madeira wijn
- gezouten roomboter
- mini-bloemkolen