Avocado-waterkerssoep
Romige avocado en waterkersoep combineert zachte avocado met de frisse, peperige toets van waterkers tot een smaragdgroene soep die perfect werkt als verfrissend voorgerecht of lichte lunch. Room en kippenbouillon worden kort verhit en gepureerd tot een fluweelzachte basis, waarna beetgare bloemkoolroosjes voor textuur zorgen en gepelde grijze garnalen als smaakvolle afwerking dienen. Ideaal voor lente en zomer, warm of licht afgekoeld te serveren bij een zwoele avond of feestelijk diner.
- Tijd: 20 min
- Porties: 6
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- rijpe avocado's
- dl room
- kippenbouillon
- bosje waterkers
- bloemkool in roosjes
- gepelde grijze garnalen