Fırında Karnabahar Kızartmasız Tarifi
Karnabaharın doğal yapraklarını tek tek ayırıp, yumurtalı bir karışımın içine gömerek fırında pişirmek, kısık ateşte uzun süre bekletmekle elde edilen hafif, kavrulmuş bir dokuya sahip. Bu yöntem, kızartma yağının yerini alırken, karnabaharın tazeliğini korur. Yumurtanın koyu renk alması, baharatların içine işlemesi için 30 dakikalık pişirme süresi kritiktir. Tarifteki ekmek kırıntısı, peynir ve kurutulmuş ot karışımı, fırın sıcaklığıyla birleşerek kırışık bir kabuk oluşturur.
- Süre: 45 dk
- Porsiyon: 4
Kaynak: Yöresel Tarifler
Malzemeler
- adet karnabahar
- çay bardağı ekmek kırıntısı
- çay bardağı keçi peyniri
- çay kaşığı biberiye
- çay kaşığı kekik
- çay kaşığı kurutulmuş zahter
- çay kaşığı fesleğen
- adet yumurta
- çay kaşığı tuz