Mapo tofu -dippi aka mapo tofummus!
Mapo tofummus on esikuvansa, sichuanilaisen mapo tofun tavoin koukuttava yhdistelmä pehmeää tofua ja hyytävän polttavaa kastiketta. Mapo tofu -dippi on koukuttavan herkullista ja se valmistuu helposti myös vegaanisena!
- Aika: 50 min
- Annokset: 4
Lähde: Vaimomatskuu ruokablogi
Ainekset
- silken tofua
- maustamatonta kiinteää tofua
- kynttä valkosipulia
- dl neutraalin makuista kasviöljyä
- tl paahdettua seesamiöljyä
- n. 1 tl suolaa
- Beanit-murua tai vegejauhista
- rkl neutraalin makuista kasviöljyä
- tl rouhittuja sichuanpippureita
- rkl doubangiang -chilitahnaa
- tl gochugaru-chilihiutaleita
- cm pätkä inkivääriä
- tl kiinalaisia fermentoituja mustapapuja
- tl jauhettua juustokuminaa
- tl kuivattua sienijauhetta
- tl jauhettua valkopippuria
- rkl Shaoxing-viiniä
- dl kasvislientä
- tl maissitärkkelystä
- rkl kiinalaista mustaa Chinkiang-etikkaa
- tl aprikoosihilloa / agavesiirappia
- rkl paahdettua seesamiöljyä
- vaalea leipä, esim. ciabatta
- kevätsipulin vihreä osa
- rkl paahdettuja seesaminsiemeniä