Fırında Dana Kaburga Tarifi

Fırında Dana Kaburga: Lezzetin Zirvesi Dana kaburga, pişmesi uzun sürdüğü ve piştiğinde yenebilecek kısmı az kaldığı için çok sık tercih edilen bir et çeşidi değildir. Ben de kaburga yapacaksam tercihimi kuzu kaburgadan yana kullanırım açıkçası. Ama fırında ağır ağır pişen bu et, doğal yağıyla ve aromatik otlarla buluştuğunda da ortaya unutulmaz bir tat çıkıyor. İşte bu yüzden arada bir, özel günlerde ya da özel misafirlere hazırlanabilir. Bu noktada tariften biraz uzaklaşıp kuzu kaburga ile hazırlayabileceğiniz kral tacı ve tavada kuzu kaburga tariflerini hatırlatmasam olmaz. Fırında Dana Kaburga Pişirmenin Püf Noktaları 1. Kaburganın Yumuşacık Olmasının Sırrı: Yağlı Kâğıt Kullanımı Kaburgaların fırında pişerken kurumasını engellemenin en kritik adımı, yağlı kağıdın doğru bir şekilde kullanılmasıdır. Etin üzerini hava almayacak şekilde iyice kapatın. Bu işlemi ne kadar iyi yaparsanız etiniz o kadar yumuşak olur. Aksi halde buhar uçar ve etiniz sertleşir. 2. Marinasyon: Zamanınız Vars…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 4

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar