Traditioneel marokkaans gebakje met baksteendeeg, kip en kruiden

Traditioneel Marokkaans gebak is een van die gerechten die etiketten tarten: het ziet eruit als hartig gebak, maar heeft poedersuiker; het wordt warm gegeten, maar ruikt naar dessert; en het mengt kip met kruiden , amandelen en kaneel zonder toestemming te vragen aan de logica. In Marokko wordt deze klassieker van grote feesten met zorg en geduld bereid, en het is precies deze mix van contrasten: de knapperigheid van het baksteendeeg, de zoetheid van de vulling, de zoetheid van het hartige, die het tot een onvergetelijke hap maakt. Het wordt meestal geserveerd bij speciale gelegenheden, vaak vergezeld van andere even emblematische gerechten zoals harira soep of Moorse thee , en vertegenwoordigt de rijkdom van de Marokkaanse keuken als weinig andere. Hoewel het traditioneel wordt gemaakt met duif of kip en met warqa-deeg, laten we je vandaag zien hoe je een zelfgemaakte versie bereidt die trouw is aan de oorspronkelijke geest, met behulp van baksteendeeg, gemakkelijk te vinden ingredië…

• Tijd: 140 min
• Porties: 8

Bron: nl.petitchef.com

Importeren in mijn kookboek