Agnello con pesto di menta
Per il pranzo di Pasqua o la grigliata di Pasquetta vi proponiamo la ricetta dell’agnello con pesto di menta, una rivisitazione mediterranea di un classico piatto della cucina inglese, l’agnello con la salsa alla menta. Scegliete foglie di menta piccole e tenere e dovete comprare le costine o scottadito, se non avete il grill, potete cuocere la carne su una bistecchiera, mentre questo speciale pesto sarà sicuramente apprezzato anche se servito con una grigliata di carne mista cotta al barbecue, darà un tono di freschezza al vostro pranzo.
- Tempo: 40 min
- Porzioni: 4
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- costine di agnello
- bel mazzetto di menta fresca
- cucchiai di mandorle sgusciate e private della pellicina scura, tostate leggerme
- la buccia grattugiata di un limone e il succo di mezzo
- olio d’oliva extra vergine q.b
- pepe nero macinato o pestato al momento q.b
- sale q.b