Bicol express philippin : porc au lait de coco servi avec des nouilles et du concombre aigre-doux
Le Bicol est un plat philippin, composé de viande mijotée dans du lait de coco et une pâte de crevettes. La légende voudrait que ce plat soit nommé d'après la ligne de train "Bicol Express" reliant Manille à la région du Bicol, laquelle est renommée pour sa cuisine parfumée. Quant aux nouilles qui accompagnent ce plat, elles auraient été importées par la Chine qui dès le 10ème siècle entretenait des relations commerciales avec les Philippines.
- Temps: 25 min
- Portions: 2
Source: HelloFresh
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Ingrédients
- pièce Tête d'ail
- pièce Oignon
- cm Gingembre frais
- pièce Oignon nouveau
- pièce Piment
- Nouilles de blé
- pièce Dés de filet de porc
- Pâte de curry vert
- Sauce poisson
- Lait de coco
- cc Paprika en poudre
- pièce Mini concombre / Concombre
- cs Huile d'olive
- cs Huile de tournesol
- cs Vinaigre de vin blanc
- cc Cassonade
- selon le goût Poivre et sel