Gambas piquantes

Avez-vous déjà préparé des gambas dans votre Big Green Egg ? À part la grillade, il existe bien d’autres manières de les cuire. Dans cette recette – qui a également été reprise dans le livre Modus Operandi – vous commencez par préparer une huile piquante avec les têtes et les carapaces, car celles-ci ont beaucoup de saveur. Vous cuisez ensuite les gambas dans l’huile. Vous utilisez ainsi au mieux votre ingrédient de base. Les autres ingrédients, notamment l’oignon, l’ail, et les petites tomates apportent la touche finale à cette délicieuse recette à réaliser avec votre kamado ! À servir comme amuse-gueule ou comme entrée.

• Temps: 60 min
• Portions: 4

Source: Big Green Egg

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