Auberginen-Reispfanne mit Feta – Mediterranes Wohlfühlessen
Auberginen-Reispfanne mit Feta ist ein schnelles und einfaches mediterranes Gericht voller Aroma. Die Kombination aus gebratenen Auberginen, frischen Tomaten, würzigen Gewürzen und cremigem Feta macht diese Reispfanne zu einem gesunden, sättigenden Wohlfühlessen – ideal für den Alltag oder entspannte Abende. Perfekt für alle, die leckere, vegetarische Gerichte lieben und wenig Zeit zum Kochen haben.
- Zeit: 90 Min.
- Portionen: 4
Quelle: Einfach zu Lecker
Zutaten
- Tasse Basmatireis
- große Aubergine, gewürfelt
- mittelgroße Tomaten, gewürfelt
- rote Zwiebel, gewürfelt
- Knoblauchzehen, fein gehackt
- EL Olivenöl
- TL Paprikapulver
- TL Kreuzkümmel
- TL Cayennepfeffer
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Feta, gewürfelt
- Frische Petersilie zum Garnieren