Chinakohl Kimchi
Klassische koreanische Spezialität
- Zeit: 150 Min.
- Portionen: 1
Quelle: Homnom
Zutaten
- Köpfe Chinakohl, , ca. 2,5 kg, auf gute Qualität achten
- Salz, , jodfrei
- Karotte
- kleiner Rettiche
- Zwiebel, , weiß
- Bund Frühlingszwiebeln
- Bund Schnittlauch, , chinesischer, oder Schnittknoblauch
- Knolle/n Knoblauch, , klein
- Stück Ingwer
- Birne, , geschält und entkernt
- EL Chiliflocken, , koreanische, , wichtig für gutes Aroma und eine satte hellrot
- TL Chilipulver, , mehr oder weniger je nach gewünschtem Schärfegrad
- TL, gehäuft Zucker
- TL Stärkemehl, , wenn erhältlich, sonst Stärkemehl
- Fischsauce, , thailändische oder vietnamesische, oder nach Geschmack
- Fischfilets, oder Meeresfrüchte, rohe, in Fischsauce mariniert, gepökelte Shrimp