Curry de crevette Madurai, aubergine Puli Thokku
On a du mal à déterminer la "Star" de cette sublime recette, d'un côté, un curry hyper savoureux et moyennement épicé avec présence de tamarin, de l'autre, une aubergine cuisinée, grillée puis accompagnée d'épices et de condiments riches en vertus. Un régal!
- Temps: 35 min
- Portions: 2
Source: Allcook Kitchen
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Ingrédients
- crevettes, décortiquées et déveinées
- aubergine, coupée en dés
- oignon, finement ciselé
- c. à soupe concentré de tomate
- lait de coco
- gousses d'ail ail, haché
- pièce gingembre frais, râpé
- c. à café cumin moulu
- bouquet coriandre fraîche, ciselée
- c. à café tamari
- c. à café épices chili
- c. à café coriandre moulue
- pièces clous de girofle
- c. à café graines de moutarde noire
- pièces feuilles de curry séchées
- pièce gousse de cardamome
- c. à café cannelle moulue
- pincée sel fin
- c. à café graines de fenugrec