Cæsarsalat med råsyltede vanilje-pære
Den klassiske cæsarsalat tilsat helt nye twists. Lille tip, hvis det skal gå ekstra stærkt i køkkenet så spring syltningen af pærerne over, og nøjes med at bruge tynde skiver af friske og sprøde pærer.
- Portioner: 2
Kilde: Vores jord — din køkkenhave
Ingredienser
- hjertesalat hoveder
- kyllingebryster
- skiver serrano skinke
- dl tranebær, tørrede
- ristede hasselnødder
- tykke skiver rubrød
- Oliven olie + salt + peber
- Flager af en god parmesan
- sprød pære, fx conference
- spsk. æblecidereddike, eller pæreeddike hvis du kan finde det
- tsk. vaniljepulver
- tsk. honning
- spsk. olivenolie
- creme fraiche
- spsk. mayonnaise
- revet parmesan
- Saft fra 1/2 citron
- tsk. worchester sauce
- ansjos filetter
- lille fed hvidløg
- Salt og peber