Cómo hacer Pozole Rojo (Versión Tradicional y Saludable)
El Pozole Rojo es una sopa tradicional mexicana muy apreciada por su caldo vibrante de chiles rojos, pollo tierno y maíz pozolero. Su origen se remonta a la época prehispánica y ha sido un platillo esencial en fiestas y reuniones familiares a lo largo de México, especialmente en las regiones centrales y occidentales. El sabor intenso proviene de chiles secos como el guajillo y el ancho, que le dan ese color rojo característico y un picor suave.
- Tiempo: 35 min
- Raciones: 2
Fuente: mexicancalorie.com
Ingredientes
- Maíz pozolero cocido
- Pechuga de pollo sin piel
- Chiles guajillo
- Chile ancho
- Cebolla blanca
- Dientes de ajo
- Caldo de pollo bajo en sodio
- Orégano seco
- Aceite de oliva
- Sal
- Col rallada
- Rábanos en rodajas
- Gajos de limón