Oeufs en Meurette
Tässä Johan Kurkelan ja Bocuse d’Or -joukkueen toteutuksessa klassinen punaviinikastike ja uppomuna saavat uuden ulottuvuuden, jossa korostuvat liemen kirkkaus, syvä aromimaailma ja täydellinen tekninen suoritus. Annoksen sielu on pitkään haudutettu,...
- Annokset: 6
Lähde: hkfoodservice.fi
Ainekset
- kpl luomukananmunia
- vettä
- väkiviinaetikkaa
- suolaa
- hapanjuurileipää
- oksa rosmariinia
- valkosipulin kynsi
- oliiviöljyä
- sormisuolaa
- herkkusieniä
- rypsiöljyä
- sherryviinietikkaa
- kpl valkosipulin kynsi
- oksaa timjamia
- rapeaksi paistettua HK Amerikan Pekonia, 4628
- persiljanversoja
- Kivikylän Sooci punaviinikastiketta, 7501