Paccheri Cacio e Pepe in Chiave Contemporanea
Questa ricetta fresca e contemporanea è l'unione della tradizione Laziale con quella Campana. Da una parte la tipica Cacio e Pepe unita alla tradizionale pastiera napoletana, quindi con un pizzico di cannella e lemon zest. Il tutto incoronato da basilico cristallizzato. Ricetta cucinata in diretta live su Instagram con lo chef ideatore Roberto Iavarone.
- Porzioni: 2
Fonte: Al.ta Cucina
Ingredienti
- Cipolle
- Carote
- Coste di sedano
- Timo
- Curry
- Sale
- Paccheri di gragnano
- Pecorino romano stagionatura media
- Pepe in grani
- Lemon zest
- foglia Basilico cristallizzato
- Olio di semi per friggere
- pizzico Cannella