きすのエスカベッシュ
「エスカベッシュ」とは、フランス料理版の南蛮漬けといえるメニュー。マリネ液のスッキリした香りがただよい、口当たりもさわやかな大人向けの一品です。おつまみや前菜としてどうぞ。
出典: ニッスイ公式サイト
材料
- きす（開き） 6枚
- パプリカ（赤） 1/4個
- ピーマン 1個
- たまねぎ 1/4個
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 小麦粉 適宜
- サラダ油 適宜
- イタリアンパセリ 1枝
- 白ワインビネガー 大さじ3
- 砂糖 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- おろしにんにく 小さじ1/2
- オリーブ油 大さじ3