Pesto di limoni fit con mandorle, basilico e yogurt greco

Lo preparo soprattutto in estate, quando i limoni sono profumati e serve un condimento fresco ma cremoso. Le mandorle lasciano una leggera consistenza granulosa, mentre lo yogurt greco rende il sapore del limone più morbido e delicato. È perfetto con la pasta integrale o con i cereali freddi. Alla fine si può aggiungere poca acqua di cottura per renderlo più fluido. È importante non scaldarlo direttamente, così mantiene un colore chiaro, un profumo intenso e una consistenza piacevole.

• Tempo: 25 min
• Porzioni: 4

Fonte: Ricette Fit

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