Terrine de foie gras au rhum et gros kako (chef Matthieu Jolly)

Laissez-le foie 1/2 heure à température ambiante, puis écartez les 2 lobes. A l'aide d'une fourchette, retirez les veines et grattez les traces de sang. Rassemblez les morceaux, salez, poivrez et placez-les dans un saladier Ajoutez 4 cl de rhum…

• Temps: 45 min
• Portions: 4

Source: Belle Martinique

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