Bietencarpaccio met geitenkaasdressing
Door de combinatie van rauwe en gekookte biet krijg je zowel een contrast in smaak als in textuur. Snijd zo dun mogelijk voor die echte carpaccio-look & feel.
- Tijd: 90 min
- Porties: 4
Bron: ah.be
Ingrediënten
- rauwe rode bieten
- Chioggia bieten
- takjes verse tijm
- el extra vierge olijfolie
- el appelciderazijn
- el vloeibare honing
- citroen
- geitenkaas naturel 55+
- walnoten
- kapperappeltjes