Torta di Ciliegie e Ricotta
Se cercate un dolce che unisca la cremosità infinita alla freschezza della frutta, questa Torta di Ciliegie e Ricotta è la risposta ideale. Senza bisogno di accendere il forno, questo dessert gioca tutto sui contrasti: una base croccante di biscotti tritati che racchiude un cuore vellutato di ricotta e panna, arricchito dal succo vivace delle prime ciliegie. È il dolce perfetto per accogliere i primi caldi di primavera. La ricotta rende la crema leggera e delicata, mentre le ciliegie immerse nel composto regalano una nota di colore e freschezza a ogni boccone. Elegante da vedere e facilissima da preparare, è la torta ideale per chi vuole portare in tavola un trionfo di primavera senza troppa fatica. Preparatela in anticipo e lasciatela riposare in frigorifero: diventerà il centro della vostra tavola, pronta a conquistare tutti con la sua semplicità e il suo sapore autentico.
- Porzioni: 10
Fonte: Chef Stefano Barbato
Ingredienti
- biscotti secchi: 300 gr
- burro: 100 gr
- ricotta: 500 gr
- zucchero a velo vanigliato: 140 gr
- succo di limone: 30 ml
- zeste di limone
- panna fresca da montare non zuccherata: 500 ml
- colla di pesce: 15 gr
- maraschino: 1 bicchierino
- menta fresca: 5/6 foglie
- ciliegie: 600/700 gr