Cacio e pepe al quinto quarto di seppia
Nella puntata di lunedì 2 marzo 2020 di Geo, lo storico programma di Rai3 condotto, ogni pomeriggio, da Sveva Sagramola ed Emanuele Biggi, Federico Delmonte, Chef & Owner nato a Fano vive a Roma dove gestisce il ristotante Acciuga, ci ha proposto alcune delle sue buonissime ed invitanti ricette. Dopo averci proposto la ricetta delle Seppie scottate con primizie di stagione, la seconda ricetta proposta da Federico Delmonte è stata quella di un buonissimo e ricco primo piatto intitolato Cacio e pepe al quinto quarto di seppia.
- Porzioni: 4
Fonte: Cucina in Tv
Ingredienti
- gr di spaghetti
- teste di seppia
- olio evo
- pepe
- succo e buccia di 1 limone
- filetti di acciuga
- gr pecorino romano
- maggiorana
- prezzemolo
- mentuccia
- finocchiella selvatica