Kabaklı Krem Polenta Tarifi

Polenta klasik bir İtalyan yemeği. Ben ilk gördüğümde buna her ne kadar inanamasam da öyle. Neden inanamadım peki? Çünkü kendisi bizim kaçamakla neredeyse aynı. Öyle ki bir süre acaba bir şekilde İtalyanlar bunu bizden almış ya da biz onlardan almış olabilir miyiz acaba diye kafa yordum. Ama mantıklı bir açıklama bulamayınca bunun kaçamaktan bağımsız bir İtalyan yemeği olduğunu kabullenmekten başka çarem kalmadı. Polenta nedir? Polenta ismini kalın çekilmiş mısır unundan alıyor. Yani aslında polenta kalın çekilmiş mısır unu, bizim mısır irmiği dediğimiz şey. Mısırın 16. yüzyılda Avrupa'ya taşınmasından önce nohut gibi tohumlardan yapılıyormuş.Normalde mısır ununun kalın çekilmiş olması gerekiyor, ancak bizim klasik mısır unumuz da iş görüyor. Çünkü zaten bir nevi kaçmak. Polentayı dilerseniz benim yaptığım gibi et veya sebze yemeklerine altlık yapabilir, dilerseniz de tek başına meze olarak ikram edebilirsiniz. Eğer kızarmış polenta değil de bu şekilde krem halde servis edecekseniz se…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 4

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar