Griechischer Kartoffelsalat
Jetzt wird’s bunt: Gurken, Tomaten und Oliven treffen auf goldgebackene Frühkartoffeln. Dieser herrlich-frische Kartoffelsalat punktet aber auch mit inneren Werten: Vitamin A, C, Eisen, Kalium, Folsäure, sekundäre Pflanzenstoffe und Ballaststoffe machen ihn zu einer wahren Vitaminbombe. Daher ein gut gemeinter Rat: Iss mehr Kartoffelsalat. Dieses Rezept ist im Rahmen des Kartoffelmonats entstanden, gefördert durch das […]
- Zeit: 45 Min.
- Portionen: 4
Quelle: Die Kartoffel
Zutaten
- kleine Frühkartoffeln, geviertelt
- Kirschtomaten, halbiert
- Salatgurke, gewürfelt
- rote Zwiebel, gewürfelt
- Feta , zerkrümelt
- TL Knoblauch
- EL Olivenöl
- einige Oliven
- Salz, Pfeffer
- EL frischer Zitronensaft
- EL getrockneter Oregano
- etwas Petersilie