Salsa Verde de Chinicuil. Receta mexicana fácil

La Salsa Verde de Chinicuil es una receta de la cocina mexicana prehispánicas. La tradición de incluir a los insectos como parte de ingredientes para comidas nació en las antiguas civilizaciones que habitaron México y algunas partes de Sudamérica. La mayoría de las recetas de insectos se caracterizan por ser bajas en calorías, claro que depende de cómo los cocinemos. La ventaja es que se trata de un alimento que nos proporciona un buen porcentaje de proteínas. Pese a que los insectos comestibles abundan, recolectarlos suele costar trabajo, por eso pueden llegar a incrementar su valor en el mercado. Mientras que algunos suelen más accesibles como los chapulines, otros suelen ser más caros como los escamoles. De la misma manera, algunos los encontramos todo el año, mientras que otros en ciertas temporadas, como las hormigas chicatanas que salen durante las primeras lluvias. Si la idea de comer insectos no nos atrae mucho, pero queremos aprovechar sus beneficios, las salsas son la mejor…

• Tiempo: 35 min
• Raciones: 8

Fuente: Recetas de Comida Mexicana

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