Moelleux au chocolat noir, ganache montée au Thé Enchanté
Un moelleux chocolat fondant sublimé par une ganache au Thé Enchanté. Laissez-vous tenter par cette création raffinée.
- Portions: 6
Source: Palais des Thés
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Ingrédients
- Pour les moelleux
- œufs
- de chocolat noir
- de crème fraîche liquide 30 % de matières grasses + 1 cuillère à soupe d’eau
- de thé enchanté
- de sucre en poudre
- d’amandes en poudre
- Pour la ganache montée
- de crème fraîche liquide
- cuillères à soupe d’eau
- de chocolat blanc
- de gélatine
- Pour le glaçage rocher
- d’huile neutre
- de pralin
- Ustensiles
- Moule en silicone « finger » Silokomart de 13 cm de longueur
- Douille Wilton de pétales 124