Jääkellarinlohi ja hovimestarin kastike
Jääkellarilohi ja Hovimestarin kastike onnistuvat hienosti joulun mausteilla. Suomen kokkimaajoukkueen kapteeni, Matias Haapsaaren reseptillä.
- Annokset: 1000
Lähde: Unilever Food Solutions
Ainekset
- Lohifilee
- Merisuola, karkea
- Vesi
- tuoretta tilliä
- kpl Maustepippuri, kokonainen
- kpl Sitruunan kuori
- Maille Dijon Originale sinappi 8 x 1 kg
- Sokeri
- Maille Valkoviinietikka pähkinäaromilla 6 x 500 ml
- Jaloviina
- Maustepippuri, jauhettu
- Inkivääri, jauhettu
- Neilikka, jauhettu
- Muskottipähkinä, jauhettu
- Rypsiöljy
- Tilli