【むね肉しっとりタレが絶品鶏チャーシュー】作り置き・お弁当に
★絶品鶏チャーシューがフライパンひとつで完成！しっとりポイントは最初の下味と最後にフライパンの中で冷ますこと。★鶏むね肉は砂糖と塩のブライン液に浸けてやわらかくすることが多いですが、今回お肉の下味には塩を使わずうま味調味料「味の素®」を5ふり。ローソルト(減塩)でおいしくいただけます。塩味を減らした分、味のバランスをとるために砂糖も大さじ1から小さじ1に減らした減塩＆減糖レシピです。★鶏むね肉に含まれるうま味成分イノシン酸と、うま味調味料「味の素®」のグルタミン酸の「うま味の相乗効果」で、お肉のうま味が最大限に引き出されます。
- 時間: 15 分
- 分量: 2
出典: レシピサイトNadia
材料
- 鶏むね肉 1枚
- 砂糖 小さじ1
- うま味調味料「味の素®」 5ふり
- サラダ油 大さじ1
- みりん、酒、砂糖 各大さじ2
- しょうゆ 大さじ1
- うま味調味料「味の素®」 3ふり
- おろしにんにく 小さじ1/2
- 粗びき黒こしょう 適量
- レタス、ミニトマトなど 適宜