Pâtes Carbonara à l'italienne
La véritable recette romaine des pâtes carbonara, une préparation simple mais technique où une émulsion crémeuse d'œufs et fromage enrobe parfaitement les spaghetti et le guanciale croustillant.
- Temps: 30 min
- Portions: 4
Source: Inspiration cuisine
Importer dans mon livre de recettes
Ingrédients
- de spaghetti ou spaghettoni
- de guanciale ou pancetta
- jaunes d'œufs
- œuf entier
- de Parmigiano Reggiano DOP fraîchement râpé
- Poivre noir fraîchement moulu
- Eau de cuisson des pâtes