Briochetone
Fonte: padacon.com.br
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Ingredientes
- IREKS LE PAIN BRIOCHE - 2.000 g
- IREKS CIABATTA CLÁSSICA MM C100 - 1.250 g
- Total - 3.250 g
- Ovos - 600 g
- Margarina - 300 g
- Fermento fresco - 195 g
- Água - 1.200 ml
- Total da massa 5.545 g
- Calabresa - 1.400 g
- Pimentão amarelo - 140 g
- Pimentão verde - 140 g
- Pimentão vermelho - 140 g
- Cebola - 140 g
- Azeitonas - 100 g
- Total do recheio 2.060 g
- Queijo parmesão - 210 g