Vitvinssås till fisk
Vitvinssås till fisk är klassisk och elegant. Den är syrlig, rund och krämig. Med vitt vin, grädde och schalottenlök får såsen fin balans. Den lyfter mild vit fisk och skaldjur. Servera gärna till vardag men också till helgmiddag.Först reduceras vinet med lök och fond. Sedan sjuds grädden till silkeslen konsistens. Därefter vispas kallt smör i för glans. En skvätt citron…
- Tid: 25 min
- Portioner: 4
Källa: Tillmiddag.se
Ingredienser
- msk smör
- st schalottenlök
- dl vitt vin
- msk fiskfond
- dl vatten
- dl vispgrädde
- msk citron, saft
- msk dill
- tsk majsstärkelse
- msk vatten
- smör
- tsk salt
- krm vitpeppar