Dôme Ispahan
Dôme Ispahan (desserts Pour recevoir) - RECETTE I-COOK'IN - Prêt en 1 h 30 min - Recette accessible et à coût moyen pour 12 personne(s). Créée par cathybeal
- Temps: 90 min
- Portions: 12
Source: guydemarle.com
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Ingrédients
- gramme + 55 gramme blancs d’œufs
- gramme + 130 gramme + 100 gramme de sucre en poudre fin
- gramme de sucre glace amylacé
- gramme de poudre d’amandes fine
- pincée + 1 pincée de colorant alimentaire en poudre rose guimauve
- + une poche à douille
- une silpat sp3727 ou macarons
- du colorant alimentaire en poudre framboise
- silpat macarons
- gramme + 5 gramme + 5 gramme de gélatine en feuille
- gramme d'eau
- gramme de sucre inverti ou sirop de glucose
- un thermomètre infrarouge
- gramme de pistoles de chocolat blanc
- gramme de lait concentré sucré
- pincée de poudre scintillante argent
- la gélatine réhydratée et essorée **
- un tamis + entonnoir
- gramme de purée de litchis
- gramme d'eau de rose
- gramme + 200 gramme de crème liquide fleurette entière 30%mg
- purée de framboises
- gramme eau de rose
- des framboises surgelées
- une grille à pâtisserie
- des roses blanches en pâte à sucre
- des framboises en pâte à sucre
- des feuilles vertes en pâte à sucre
- des litchis en pâte à sucre
- des perles argentées