Tjälknöl på rådjur med potatisgratäng à la Bredsjö
Ett festligt recept på tjälknöl på rådjur med potatisgratäng à la Bredsjö som passar perfekt att servera till fest. Du gör det av bland annat rådjursstek, trattkantareller och blåbär. Servera med en delikat sås och potatisgratäng!
- Tid: 90 min
- Portioner: 6
Källa: ICA.se
Ingredienser
- ca 1 kg rådjursstek
- dl vatten
- dl salt
- msk socker
- ca 400 g trattkantareller
- msk smör
- olja
- salt
- peppar
- ev torkade blåbär till garnering
- schalottenlökar
- selleristjälkar
- tsk tomatpuré
- msk konc kalvfond
- dl Grythyttans jaktvin eller ett fruktigt och bärigt rött vin
- tsk timjan
- tsk salt
- krm peppar
- potatis
- dl mjölk
- dl vispgrädde
- Bredsjö blå eller roquefortost