Pittige broccolisoep met witte bonen en citroen van Joke Boon
Deze soep is zoals je dat wel vaker in de Aziatische keuken tegenkomt licht pittig en zuur, de hazelnoten zorgen voor een heerlijke crunch. De bonen zorgen voor een romige binding.
- Tijd: 6 min
Bron: Veggipedia
Ingrediënten
- flinke stronk broccoli
- klein potje witte bonen
- kleine rode peper
- schijfje gemberwortel van 1 cm
- citroen uitgeperst
- liter groentebouillon met minder zout
- geroosterde hazelnoten grof gehakt
- el olijfolie om te besprenkelen