Chilaquiles Rojos — Röda Chilaquiles
Chilaquiles är en perfekt brunch som är lika snabb och enkel att slänga ihop som ett mättande och fantastiskt gott resultat. Röda Chilaquiles görs med torkade chilifrukter och röda solmogna tomater.
- Tid: 35 min
- Portioner: 3
Källa: Allt om äkta mexikansk mat
Ingredienser
- Tomat: 3 medelstora
- Lök: 1/2
- Guajillo-chili: 2
- Chipotle: 3
- Kycklingbuljong: 1 tsk
- Salt: 1/2 tsk
- Svartpeppar, mald: 1/2 tsk
- Vatten: Späd salsan med vatten så den inte blir för tjock
- Totopos: 300 gram
- Olja: 2 msk
- Crème fraîche: Efter smak
- Lök: Efter smak
- Ägg: Ett stekt ägg per person
- Smulad ost: Efter smak