Paneer Paratha Tarifi
Türkiye'de tahmin edilebileceğinin çok ötesinde seveni olan hint mutfağından bir tarifle birlikteyiz; paneer paratha. Paneer peynir, paratha ise pişmiş hamur katları demek. Paneer paratha da tahmin edebileceğiniz üzere peynirli pişmiş hamur katları anlamına geliyor. Ama daha anlaşılı şekilde anlatmak istersek Hint usulü peynirli gözleme de diyebiliriz. Bizim gözlemeden farkı peynire maydanoz değil kişniş, soğan ve baharatlar eklenmesi. Bu ilaveler sayesinde daha bol aromalı ve yediğinizde hint yemeği olduğunu anlayamanızı sağlayacak bir lezzete kavuşuyor. Tarifte hamurun yırtılmadan, kolayca açılabilmesi için yüksek proteinli un kullanılıyor. Yüksek proteinli unun ne olduğunu bilmiyorsanız kesme erişte tarifinin yazısını okuyabilirsiniz. Parathanın içi için lor peyniri veya ekşimik kullanabilirsiniz. Paneer de aynı şekilde kestirilip süzüldüğü torbanın içinde uzun süre bekletilerek ardından dilimlenerek servis edilir. Hani aklınızda paneer dilimli bir peynir, lor ve ekşimik tane tane…
- Süre: 30 dk
- Porsiyon: 4
Kaynak: Kevserin Mutfağı
Malzemeler
- su bardağı yüksek proteinli un
- su bardağı su
- çay kaşığı tuz
- tatlı kaşığı zeytinyağ
- Pişirmek için tereyağı
- su bardağı lor veya ekşimik peyniri
- soğan
- çay kaşığı garam masala
- çay kaşığı kimyon
- yemek kaşığı kıyılmış taze kişniş
- yemek kaşığı ince kıyılmış acı yeşil biber
- Tuz